Das Fleischsortiment wird durch eine große Auswahl an luftgetrockneten Wurstwaren ergänzt.
Hochwertiges Fleisch, ausgewählte Gewürze und Aromen der griechischen Natur sowie die langsame Reifung in Spezialkühlschränken ergeben ein außergewöhnliches Sortiment an Wurstwaren. Metsovo-Salami mit Fenchelsamen oder Minze, würzige schwarze Schweinesalami, 100% Lammsalami und Trüffelsalami bilden ein exquisites kulinarisches Angebot.
Genießen Sie die Highlights unserer Auswahl an einzigartigen, handwerklich hergestellten Wurstwaren nach uralten Traditionen. Unser Rinder-Bacon beispielsweise, der durch einen achtmonatigen Reifeprozess mit dem vollen Umami-Geschmack angereichert wird, und der feine Prosciutto, der die Essenz der Zeit in sich aufgenommen hat (24 Monate), sind nur zwei unserer Meisterwerke. Kosten Sie unsere luxuriös gefertigten Rindersalamis, verfeinert mit feinstem schwarzen Trüffel, Metsovone-Käse und geräuchertem Whisky. Darüber hinaus finden Sie bei uns Bresaola, Black Angus und Kobe Bresaola sowie weitere erstklassige Varianten, die Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten. Ob Sie nun den kräftigen Geschmack von schwarzer Schweinesalami oder die feine Raffinesse von mit Trüffel verfeinertem Fleisch bevorzugen – unsere Auswahl ist in puncto Geschmack, Konsistenz und Authentizität unübertroffen.
Am besten lagern Sie Ihre luftgetrockneten Fleischwaren im Kühlschrank bei 0–4 °C und verpacken sie in den originalen, atmungsaktiven Materialien oder in atmungsaktiven Tüchern. Der Geschmack wird verbessert, wenn Sie sie bei Zimmertemperatur servieren.
Sie können sie in dünne Scheiben geschnitten, bei Zimmertemperatur serviert und mit einer Kombination aus gereiftem Käse, handwerklich hergestelltem Brot und edlen Weinen genießen. Zur Salami mit schwarzem Trüffel empfiehlt sich ein kräftiger Barolo oder Bresaola Kobe mit einem klaren Assyrtiko für eine erstklassige Weinbegleitung.
Beides sind luftgetrocknete Spezialitäten, aber Bresaola ist die leichtere Variante, wird aus Rindfleisch hergestellt und hat eine sehr seidig-glatte Struktur, während Prosciutto aus Schweinefleisch hergestellt wird und sich durch ein besonders buttriges, herzhaftes Geschmackserlebnis und eine stärkere Marmorierung auszeichnet.
Wir importieren griechisches Freilandrindfleisch und schwarzes Schweinefleisch in Premiumqualität direkt von den Landwirten, um zu garantieren, dass jedes Produkt den gewünschten Qualitäts-, Nachhaltigkeits- und Geschmacksansprüchen genügt.
