Premium Selection

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ

Speck Μαύρου Χοίρου

Name: Speck Μαύρου Χοίρου
Brand: mpoumpas.com
SKU: 2300
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

8μηνη Ωρίμανση

Καπνιστό, παλαιωμένο και τελειοποιημένο

Το Speck Μαύρου Χοίρου είναι μια γαστρονομική πρόταση που παντρεύει την τέχνη της αλλαντοποιίας με την άγρια νοστιμιά της ελληνικής φύσης. Προέρχεται από το μπούτι του Ελληνικού Μαύρου Χοίρου (97%), και υποβάλλεται σε μια διπλή διαδικασία: αργή φυσική ωρίμανση 8 μηνών και παραδοσιακό, ήπιο κάπνισμα με φυσικό ξύλο.

Αυτή η τεχνική χαρίζει στο Speck μια ανεπανάληπτη ταυτότητα. Η γλυκιά γεύση του εκλεκτού λίπους του μαύρου χοίρου “αγκαλιάζεται” από τις γήινες νότες του καπνού και των μπαχαρικών (δάφνη, δεντρολίβανο, άρκευθος). Η υφή του είναι σφιχτή αλλά ταυτόχρονα τρυφερή, προσφέροντας μια εμπειρία που θυμίζει προσούτο, αλλά με έναν πιο ρουστίκ και καπνιστό χαρακτήρα. Ένα προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας, χωρίς γλουτένη.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Χειροποίητο μαύρο χοιρινό μπούτι Speck. Προϊόν με βάση το κρέας. Συστατικά: Κρέας ελληνικού μαύρου χοίρου 97%, αλάτι, μαύρο πιπέρι, αρωματικές ύλες, δεξτρόζη, καλλιέργειες εκκίνησης, συντηρητικά: νιτρώδες νάτριο, νιτρικό νάτριο από σέλινο.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	912kj / 219kcal
Fats	13.9g
of which saturates	8.4g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	23.4g
Salt	2.8g

Ποια είναι η διαφορά του Speck από το Προσούτο;

Η βασική διαφορά είναι το κάπνισμα. Ενώ και τα δύο προέρχονται από το χοιρινό μπούτι και ωριμάζουν με αλάτι, το Speck περνάει από στάδιο καπνίσματος που του δίνει το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα εξωτερικά και το πλούσιο άρωμα. Επιπλέον, η χρήση του Ελληνικού Μαύρου Χοίρου στο συγκεκριμένο προϊόν προσφέρει πιο βαθιά γεύση και πιο υγιεινά λιπαρά σε σχέση με τα συμβατικά αλλαντικά.

Ποιο κρασί ή ποτά ταιριάζουν καλά με το μαύρο χοιρινό μπούτι Speck;

Λόγω του καπνιστού του χαρακτήρα, αναζητά κρασιά με προσωπικότητα. Ένα ελαφρύ κόκκινο (όπως Pinot Noir) ή ένα λευκό Gewürztraminer είναι κλασικοί συνδυασμοί. Εξαιρετική, ωστόσο, είναι και η αρμονία του με μια ποιοτική Pilsner μπύρα ή ένα Lagrein.