ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ
Κόπα Ελληνικού Μαύρου Χοίρου
8μηνη Ωρίμανση
Ένα αριστούργημα παλαιωμένης τελειότητας
Η Κόπα Ελληνικού Μαύρου Χοίρου είναι ένα αλλαντικό που υμνεί την ελληνική γαστρονομική κληρονομιά. Προέρχεται από το πιο εκλεκτό κομμάτι του σβέρκου (αυχένα) του σπάνιου Ελληνικού Μαύρου Χοίρου (97%), και ωριμάζει αργά και φυσικά για 8 μήνες. Το χαρακτηριστικό της γνώρισμα είναι το έντονο “marbling” (ενδομυϊκό λίπος), το οποίο της χαρίζει μια όψη μωσαϊκού και μια υφή που λιώνει απολαυστικά στο στόμα.
Η γεύση της είναι μια εμπειρία αντιθέσεων: η φυσική γλυκύτητα του εξαιρετικού λίπους συναντά την ένταση του κρέατος και την πικάντικη σπιρτάδα των μπαχαρικών (μαύρο πιπέρι, πάπρικα). Είναι ένα προϊόν με βαθύ χαρακτήρα, χωρίς γλουτένη, που φέρνει στο πιάτο σας την αυθεντικότητα και την ποιότητα μιας άλλης εποχής.