Ομελέτα με Biltong & Τυρί

Χτυπήστε τα αυγά
Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα (αν χρησιμοποιείτε), αλάτι και πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά.

Ζεστάνετε το τηγάνι
Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει, καλύπτοντας ομοιόμορφα τη βάση.

Ρίξτε & μαγειρέψτε
Ρίξτε το μείγμα αυγών στο τηγάνι, γέρνοντας ελαφρά ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε χωρίς ανακάτεμα για 1–2 λεπτά μέχρι η βάση να πήξει ελαφρά.

Προσθέστε μπίλτονγκ & τυρί
Πασπαλίστε το μπίλτονγκ και το τριμμένο τυρί στη μία μισή πλευρά της ομελέτας. Μαγειρέψτε για άλλα 1–2 λεπτά μέχρι το τυρί να αρχίσει να λιώνει και τα αυγά να είναι σχεδόν πηγμένα.

Διπλώστε & ολοκληρώστε
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διπλώσετε την ομελέτα στη μέση πάνω από τη γέμιση. Μαγειρέψτε για 30–60 δευτερόλεπτα ακόμα, μόνο μέχρι το κέντρο να ψηθεί όπως σας αρέσει.

Σερβίρετε
Σύρετε σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με φρέσκο σχοινόπρασο ή μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές & Παραλλαγές

• Επιπλέον γεύση: Προσθέστε καραμελωμένα κρεμμύδια, μανιτάρια ή σπανάκι μαζί με το μπίλτονγκ.
• Φιλική προς κέτο: Παραλείψτε το γάλα για μια πιο πλούσια, πυκνή ομελέτα.
• Πικάντικη πινελιά: Πασπαλίστε με μια πρέζα νιφάδες τσίλι ή περιχύστε με πικάντικη σάλτσα πριν διπλώσετε.