Βοδινή Silverside Μπρεζάολα

Η Silverside Beef Bresaola αποδεικνύει ότι η υψηλή γαστρονομία μπορεί να συμβαδίζει απόλυτα με την υγιεινή διατροφή. Προέρχεται από το κομμάτι “Silverside” (το εξωτερικό τμήμα του μηρού), μια εξαιρετικά άπαχη κοπή από 97% εκλεκτό ελληνικό μοσχάρι. Μέσα από τη μακρά διαδικασία φυσικής ωρίμανσης 8 μηνών, το κρέας χάνει την υγρασία του και η γεύση του συμπυκνώνεται, αποκτώντας βάθος και χαρακτήρα.

Το αποτέλεσμα είναι ένα αλλαντικό με εντυπωσιακό, βαθύ κόκκινο χρώμα, συμπαγή υφή και καθαρή, κρεατένια γεύση που αναδεικνύεται από διακριτικά μπαχαρικά. Με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ελάχιστα λιπαρά, αποτελεί την ιδανική “gourmet superfood” επιλογή για αθλητές και λάτρεις της ευεξίας που δεν θέλουν να κάνουν εκπτώσεις στη γεύση.

Πρόταση Σερβιρίσματος: Ο ιδανικός τρόπος σερβιρίσματος είναι το κλασικό Carpaccio Bresaola: Στρώστε πολύ λεπτές φέτες σε ένα πιάτο, ραντίστε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι, και γαρνίρετε με φρέσκια ρόκα και φλοίδες παρμεζάνας. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά σε δροσερές σαλάτες ή πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί με τυρί κρέμα και άνηθο.