Premium Selection

HANDMADE

Σαλάμι χοιρινού κρέατος με φασκόμηλο

Name: Σαλάμι χοιρινού κρέατος με φασκόμηλο
Brand: mpoumpas.com
SKU: 2292
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ωριμάζει αργά για τουλάχιστον 3 μήνες

Παλιά παράδοση, εμποτισμένη με την τολμηρή ουσία του φασκόμηλου

Το σαλάμι χοιρινού κρέατος Μετσόβου με φασκόμηλο παρασκευάζεται από 97% εκλεκτό ελληνικό κρέας μαύρου χοίρου και ωριμάζει φυσικά, αποκτώντας έτσι τη βαθιά και εκλεπτυσμένη γεύση του. Είναι ένα αυθεντικό προϊόν του Μετσόβου, της πατρίδας των αυθεντικών αλλαντικών, και η συνταγή του περιλαμβάνει την προσθήκη αποξηραμένου φασκόμηλου, μαύρου πιπεριού και άλλων επιλεγμένων φυσικών μπαχαρικών. Η καλή σύνθεσή του προέρχεται από το αποξηραμένο φασκόμηλο και την πλούσια πικάντικη γεύση του πιπεριού. Η τεχνική της αργής ωρίμανσης λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο όπως η φυσιολογική μαρμάρωση του κρέατος μαύρου χοίρου, η οποία ενισχύεται από αυτήν, επιτρέποντας στο έντονο αρωματικό άρωμα του φασκόμηλου να συνυπάρξει με τον ζουμερό, γευστικό χαρακτήρα του κρέατος.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Προϊόν με βάση το κρέας. Συστατικά: Κρέας ελληνικού μαύρου χοίρου 97%, αλάτι, μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο φασκόμηλο 0,2%, αρωματικές ύλες, δεξτρόζη, σακχαρόζη, καλλιέργειες εκκίνησης, αντιοξειδωτικό: ασκορβικό νάτριο.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	1511kj / 364kcal
Fats	30.4g
of which saturates	17.4g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	23.5g
Salt	3.1g

Πώς μπορώ να απολαύσω το σαλάμι χοιρινού κρέατος με φασκόμηλο;

Το σαλάμι, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παράδοση του Μετσόβου, είναι δημοφιλές σε λεπτές φέτες. Σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να αναδυθεί πλήρως το άρωμα του φασκόμηλου και οι αποχρώσεις της ωρίμανσης. Αυτό το σαλάμι είναι ένα ξεχωριστό κομμάτι σε πιατέλες αλλαντικών. Είναι ιδανικό να συνοδεύεται από παλαιωμένα τυριά, καρύδια με μέλι και φρέσκο χειροποίητο ψωμί. Το φασκόμηλο, το ζεστό, γήινο στοιχείο, αναδεικνύει τη γεύση των ψητών λαχανικών, των εσπεριδοειδών στις σαλάτες και των καραμελωμένων σύκων σε ένα εντελώς νέο επίπεδο, ώστε να ξεχωρίζουν ακόμα περισσότερο.

Ποιο κρασί ή ποτό ταιριάζει καλά με το σαλάμι χοιρινού κρέατος με φασκόμηλο;

Για να του δώσετε μια γκουρμέ πινελιά, μπορείτε να το προσθέσετε σε σάντουιτς ρουστίκ στυλ, να το τυλίξετε σε ζυμαρικά ή να το σερβίρετε με κρεμώδη πολέντα. Κάθε ένα από αυτά τα πιάτα θα αποκτήσει τη γεύση που προέρχεται από το βάθος των βοτάνων και την απαλή υφή του. Η γήινη γεύση και η ελαφριά πιπεράτη γεύση του φασκόμηλου κάνουν αυτό το βότανο έναν εξαιρετικό σύντροφο για κόκκινα κρασιά μέτριας έντασης, όπως το Ξινόμαυρο, το Sangiovese και το Syrah. Με αυτόν τον τρόπο, το κρασί θα ενισχύσει την βοτανική πολυπλοκότητα του πιάτου, ενώ ταυτόχρονα θα συμπληρώσει την πλούσια γεύση του κρέατος.