Premium Selection

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ

Παστουρμάς Βοδινού

Name: Παστουρμάς Βοδινού
Brand: mpoumpas.com
SKU: 2298
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

8μηνη Ωρίμανση

Οκτώ μήνες αργής ωρίμανσης και απόλυτης τελειότητας

Ο Παστουρμάς Βοδινού είναι ένα γαστρονομικό ταξίδι στην Ανατολή, φτιαγμένο με την σοφία της παράδοσης και την ποιότητα του σήμερα. Από 96% εκλεκτό ελληνικό μοσχάρι, το προϊόν αυτό ωριμάζει φυσικά για 8 ολόκληρους μήνες, χρόνος απαραίτητος για να μαλακώσει το κρέας και να αναπτύξει τη μεστή του γεύση.

Η ταυτότητά του καθορίζεται από το “τσιμένι”, την αρωματική κρούστα από μοσχοσίταρο, σκόρδο, πάπρικα και μπαχαρικά που αγκαλιάζει το κρέας. Αυτή η επικάλυψη δεν προσφέρει μόνο προστασία, αλλά και έναν εκρηκτικό χαρακτήρα με πικάντικες και γήινες νότες. Είναι ένα αλλαντικό με έντονη προσωπικότητα, χωρίς γλουτένη, που ξυπνά μνήμες και προσφέρει μια αυθεντική εμπειρία μεζέ.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Χειροποίητο παστούρμα βοδινού κρέατος. Προϊόν με βάση το κρέας. Συστατικά: Ελληνικό βοδινό κρέας ελεύθερης βοσκής 96%, τριγωνέλλα, ελαιόλαδο, πάπρικα, πιπέρι καγιέν, κύμινο, σκόρδο, αρωματικά μπαχαρικά.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	782kj / 185kcal
Fats	3.5g
of which saturates	2.3g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	42.1g
Salt	3.5g

Ποιος είναι ο ρόλος του "τσιμενιού" στον παστουρμά;

Το τσιμένι (η πάστα μπαχαρικών εξωτερικά) είναι ζωτικής σημασίας. Αρχικά, λειτουργεί ως φυσικό συντηρητικό που προστατεύει το κρέας κατά την ωρίμανση. Γευστικά, είναι αυτό που χαρίζει στον παστουρμά το χαρακτηριστικό του άρωμα και την πικάντικη επίγευση. Για όσους προτιμούν πιο ήπια γεύση, το τσιμένι μπορεί να αφαιρεθεί πριν την κατανάλωση.

Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω τον παστουρμά μαγειρικά;

Ο παστουρμάς μεταμορφώνεται με τη θερμότητα. Δοκιμάστε τον σε “Σαγανάκι” με κασέρι και ντομάτα, σε Πεϊνιρλί, ή ακόμα και ψιλοκομμένο μέσα σε γέμιση για κεφτεδάκια. Το μαγείρεμα απελευθερώνει τα αρώματα του σκόρδου και του μοσχοσίταρου, κάνοντας το πιάτο ακαταμάχητο.