B2B SELECTION

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ

Ολόκληρο Μοσχαρίσιο Σαλάμι με Τρούφα

Name: Ολόκληρο Μοσχαρίσιο Σαλάμι με Τρούφα
Brand: mpoumpas.com
SKU: 2276
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

6 μήνες ωρίμανση

Το Μοσχαρίσιο Σαλάμι με Μαύρη Τρούφα είναι ένα αλλαντικό που ορίζει την έννοια της πολυτέλειας στον χώρο της εστίασης. Δημιουργημένο από εκλεκτό ελληνικό μοσχάρι ελευθέρας βοσκής, το προϊόν αυτό ωριμάζει αργά για 6 μήνες, επιτρέποντας στη γεύση του να μεστώσει και να αποκτήσει μια μεταξένια, κρεμώδη υφή.

Το μυστικό της υπεροχής του βρίσκεται στην προσθήκη μαύρης τρούφας, η οποία προσδίδει έναν γήινο, αριστοκρατικό χαρακτήρα. Η ένταση του βοδινού κρέατος ισορροπεί με τα φίνα αρώματα της τρούφας, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα “umami” που εντυπωσιάζει. Η διάθεσή του ως ολόκληρο τεμάχιο (Whole Piece) προσφέρει στον επαγγελματία Chef τον απόλυτο έλεγχο στην κοπή, εξασφαλίζοντας μέγιστη φρεσκάδα και ελάχιστη φύρα. Χωρίς γλουτένη και με 100% φυσικά συστατικά, αποτελεί το ιδανικό centerpiece για premium charcuterie boards και high-end πιάτα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Προϊόν με βάση το κρέας. Συστατικά: Κρέας ελληνικού μαύρου χοίρου 97%, αλάτι, αρωματικές ύλες, δεξτρόζη, καλλιέργειες εκκίνησης, συντηρητικά: νιτρώδες νάτριο, νιτρικό νάτριο από σέλινο.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	912kj / 219kcal
Fats	13.9g
of which saturates	8.4g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	26.2g
Salt	2.8g

Τι καθιστά το προϊόν αυτό πολύτιμη προσθήκη για εστιατόρια και gourmet delis;

Είναι ένα προϊόν “υπογραφής”. Η παρουσία της μαύρης τρούφας και η 6μηνη ωρίμανση προσδίδουν κύρος στο μενού (luxury appeal). Επιπλέον, η μορφή του ως ολόκληρο σαλάμι επιτρέπει την κοπή κατά παραγγελία (on-demand slicing), προσφέροντας στον πελάτη την εμπειρία της απόλυτης φρεσκάδας και στον επαγγελματία καλύτερη διαχείριση κόστους και μερίδας.

Ποιο είναι το γευστικό προφίλ του και πώς ισορροπεί η τρούφα με το κρέας;

Το προφίλ είναι πολύπλοκο και φινετσάτο. Η τρούφα δεν καλύπτει, αλλά “αγκαλιάζει” τη γεύση του ποιοτικού μοσχαρίσιου κρέατος. Η μακρά ωρίμανση μαλακώνει την υφή, δημιουργώντας μια βελούδινη αίσθηση στο στόμα, ενώ η επίγευση είναι μακρά, με γήινες νότες που αναδεικνύουν την ποιότητα της πρώτης ύλης.