B2B SELECTION

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ

Ολόκληρο Μοσχαρίσιο Μπέικον

Name: Ολόκληρο Μοσχαρίσιο Μπέικον
Brand: mpoumpas.com
SKU: 2286
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

8μηνη Ωρίμανση

Το Ολόκληρο Μοσχαρίσιο Μπέικον Μπούμπας είναι ένα premium προϊόν σχεδιασμένο για επαγγελματίες και απαιτητικούς λάτρεις της γεύσης. Παράγεται από 97% εκλεκτό ελληνικό μοσχάρι ελευθέρας βοσκής και υποβάλλεται σε μακρά φυσική ωρίμανση 8 μηνών. Σε αντίθεση με το κοινό χοιρινό, αυτό το bacon προσφέρει μια στιβαρή, μεστή γεύση κρέατος με λιγότερα λιπαρά και μια εκλεπτυσμένη καπνιστή επίγευση που προέρχεται από φυσικά αρωματικά και μπαχαρικά. Η υφή του είναι σφιχτή αλλά τρυφερή, επιτρέποντας στον σεφ να το διαχειριστεί με ακρίβεια, κόβοντάς το σε φίνες φέτες για καρπάτσιο ή σε κύβους για μαγειρική. Χωρίς γλουτένη και με 100% φυσικά συστατικά, αποτελεί την επιτομή της αγνής, αυθεντικής γεύσης.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ελληνικό βοδινό κρέας ελεύθερης βοσκής 97%, αλάτι, μαύρο πιπέρι, αρωματικές ύλες, δεξτρόζη, σακχαρόζη, καλλιέργειες εκκίνησης, αντιοξειδωτικό: ασκορβικό νάτριο. Προϊόν με βάση το κρέας με 100% φυσικά συστατικά. ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	782kj / 185kcal
Fats	3.5g
of which saturates	2.3g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	42.1g
Salt	3.5g

Πώς διαφέρει γευστικά το μοσχαρίσιο μπέικον από το χοιρινό;

Το μοσχαρίσιο μπέικον έχει πιο βαθιά γεύση (umami) και είναι λιγότερο λιπαρό από το χοιρινό. Η μακρά ωρίμανση 8 μηνών του προσδίδει έναν πιο σύνθετο χαρακτήρα, κάνοντάς το ιδανικό ακόμα και για ωμή κατανάλωση, κάτι που σπάνια συναντάμε στο χοιρινό μπέικον.

Πώς μπορούν οι επαγγελματίες του τομέα της εστίασης να χρησιμοποιήσουν το Mpoumpas Whole Beef Bacon για να αναβαθμίσουν τα μενού τους;

Το ολόκληρο κομμάτι σας δίνει απόλυτο έλεγχο στην κοπή (custom slicing). Μπορείτε να δημιουργήσετε από πολύ λεπτές φέτες (carpaccio style) για κρύα ορεκτικά, μέχρι χοντρούς κύβους (lardons) που θα δώσουν υφή και ένταση σε ριζότο, ζυμαρικά ή σαλάτες, διατηρώντας τη ζουμερή τους δομή στο μαγείρεμα.