Ολόκληρο Χοιρινό Μπέικον

Το Χοιρινό Μπέικον της συλλογής μας επαναπροσδιορίζει ένα κλασικό προϊόν, ανεβάζοντάς το σε επίπεδο gourmet. Προέρχεται αποκλειστικά από 97% Ελληνικό Μαύρο Χοίρο, μια φυλή φημισμένη για το εξαιρετικό ενδομυϊκό της λίπος (marbling) και τη βαθιά νοστιμιά. Η 8μηνη φυσική ωρίμανση μεταμορφώνει το λίπος, κάνοντάς το να λιώνει στο στόμα, ενώ η παραδοσιακή επεξεργασία με αλάτι, μαύρο πιπέρι και τσίλι προσδίδει έναν ήπια πικάντικο και πλούσια καπνιστό χαρακτήρα.

Σε αντίθεση με τα βιομηχανικά μπέικον, το προϊόν αυτό διαθέτει πολυπλοκότητα γεύσης που θυμίζει εκλεκτό προσούτο, επιτρέποντας την κατανάλωσή του ακόμα και ωμό. Η διάθεσή του σε ολόκληρο κομμάτι (slab) δίνει στον Chef τον απόλυτο έλεγχο: κόψτε το σε χοντρά lardons για ρουστίκ πιάτα ή σε φίνες φέτες για ένα αξέχαστο brunch. Είναι η επιτομή της ελληνικής artisan αλλαντοποιίας για την επαγγελματική κουζίνα.

Πρόταση Σερβιρίσματος: Απογειώστε το Brunch Menu σας σερβίροντάς το ελαφρώς σοταρισμένο δίπλα σε αυγά Benedict, ή ωμό σε ένα premium Charcuterie Board για να αναδειχθεί η βουτυράτη υφή του Μαύρου Χοίρου. Ιδανικό και για γκουρμέ burgers ή ως τραγανό στοιχείο σε βελουτέ σούπες.