Ολόκληρη Βουβαλίσια Μπρεζάολα

Η Ολόκληρη Μπρεζάολα είναι ένα σπάνιο αλλαντικό, σχεδιασμένο για να προσδώσει χαρακτήρα και πολυτέλεια σε κάθε επαγγελματικό μενού. Παράγεται από 97% εκλεκτό ελληνικό βουβαλίσιο κρέας, γνωστό για την υψηλή διατροφική του αξία και τα χαμηλά λιπαρά. Η διαδικασία αργής ωρίμανσης 8 μηνών μεταμορφώνει το κρέας, χαρίζοντάς του μια βαθιά, σκούρα απόχρωση και μια βελούδινη υφή που είναι ιδανική για λεπτή κοπή (slicing).

Γευστικά, προσφέρει μια μοναδική ισορροπία: η γήινη ένταση του βουβαλιού “μαλακώνει” από μια φυσική γλυκύτητα, ενώ τα διακριτικά μπαχαρικά αναδεικνύουν το umami χωρίς να το επισκιάζουν. Ως ολόκληρο κομμάτι, δίνει στον Chef και τον υπεύθυνο προμηθειών (F&B Manager) τον απόλυτο έλεγχο στην παρουσίαση και το food cost, αποτελώντας μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα κλασικά βοδινά αλλαντικά.