FINE SELECTION

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ

Μοσχαρίσιο Σαλάμι με Καπνιστό Ουίσκι

6μηνη Ωρίμανση

Το ώριμο βόειο κρέας συναντά το καπνιστό βάθος του ουίσκι, ωριμασμένο για έξι μήνες σε έντονη τελειότητα.

Το Χειροποίητο Μοσχαρίσιο Σαλάμι Μπούμπας με Καπνιστό Ουίσκι είναι μια τολμηρή πρόταση για απαιτητικούς ουρανίσκους, φτιαγμένο από 97% εκλεκτό Ελληνικό βοδινό κρέας ελευθέρας βοσκής. Μέσα από μια αργή διαδικασία φυσικής ωρίμανσης 6 μηνών, το σαλάμι αποκτά στιβαρή δομή και βαθιά umami νοστιμιά. Η καινοτομία όμως κρύβεται στην «καρδιά» του: οι ζεστές, ξυλώδεις νότες του καπνιστού ουίσκι (Smoked Whiskey) διαπερνούν διακριτικά το κρέας, προσδίδοντας μια αριστοκρατική αίσθηση δρυός και καπνού που μένει αξέχαστη. Με βελούδινη υφή και πολυσύνθετο αρωματικό μπουκέτο, αποτελεί την επιτομή της σύγχρονης αλλαντοποιίας. Χωρίς γλουτένη και με απόλυτα φυσικά συστατικά, είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν τον χαρακτήρα και την ένταση σε κάθε φέτα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Προϊόν κρέατος. Συστατικά: Ελληνικό κρέας βοείου ελευθέρας βοσκής 97%, αλάτι, άρωμα ουίσκι 0,4%, αρωματικές ύλες, δεξτρόζη, σακχαρόζη, καλλιέργειες εκκίνησης, αντιοξειδωτικό: ασκορβικό νάτριο.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	782kj / 185kcal
Fats	3.5g
of which saturates	2.3g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	42.1g
Salt	3.5g

Πώς μπορείτε να απολαύσετε το Μοσχαρίσιο Σαλάμι με Καπνιστό Ουίσκι 6 μηνών ωρίμανσης;

Το μυστικό για να απολαύσετε τις πολύπλοκες νότες του ουίσκι είναι η θερμοκρασία. Αφήστε το σαλάμι εκτός ψυγείου για λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα και κόψτε το σε πολύ λεπτές φέτες. Αυτό επιτρέπει στα αρώματα της δρυός και του καπνού να «ανοίξουν». Συνδυάστε το με σκούρο, πυκνό ψωμί (π.χ. σικάλεως) και παλαιωμένα τυριά. Επίσης, δοκιμάστε να το προσθέσετε σε ένα ριζότο ή σε πλατό καπνιστών κρεατικών για μια gourmet πινελιά.

Με ποια κρασιά ή ποτά μπορείτε να συνοδεύσετε το Βόειο Σαλάμι με Καπνιστό Ουίσκι – 6 μηνών ωρίμανσης;

Όπως προδίδει το όνομά του, ο ιδανικός σύντροφος είναι ένα καλό ποτό με σώμα. Συνδυάζεται μοναδικά με μια μαύρη μπύρα (Dark Stout) ή μια βαρελίσια μπύρα (Barrel-Aged Beer) που συμπληρώνουν την καπνιστή του φύση. Φυσικά, ένα ποτήρι Peaty Single Malt Whisky ή ένα παλαιωμένο Bourbon θα δημιουργήσουν μια ολοκληρωμένη εμπειρία γευσιγνωσίας (“pairing on pairing”). Αν προτιμάτε κρασί, επιλέξτε ένα στιβαρό κόκκινο με τανίνες που μπορεί να σταθεί δίπλα στην ένταση του αλλαντικού.