FINE SELECTION

HANDMADE

Bresaola Kobe

8μηνη Ωρίμανση

Το εκλεκτότερο Kobe beef στον κόσμο, μεταμορφωμένο σε μια εξαιρετικά τρυφερή και γεμάτη γεύση bresaola.

Η Bresaola Kobe μας είναι πραγματικός θησαυρός, καθώς παρασκευάζεται από 97% ιαπωνικό Kobe beef, έναν από τους πιο περιζήτητους τύπους κρέατος παγκοσμίως. Μετά από οκτάμηνη ωρίμανση, η μπρεζάολα αποκτά εξαιρετικά μαλακή, τρυφερή υφή και έντονη, πλούσια σε umami γεύση, που οφείλεται στο ιδιαίτερο φυσικό μαρμάρωμα του Kobe beef. Με την προσθήκη αλατιού, μαύρου πιπεριού και επιλεγμένων μπαχαρικών, η μακρά διαδικασία ωρίμανσης δίνει στη μπρεζάολα μια λεπτή, γλυκιά και πολυτελή αίσθηση στο στόμα. Το τελικό προϊόν προσφέρει μια μεταξένια αίσθηση και γεύση που κάνει το μάσημα περιττό και το μόνο που μένει είναι να το απολαύσει κανείς με κατάποση, αποδεικνύοντας την τέχνη του παραδοσιακού ιαπωνικού Wagyu. Δεν πρόκειται μόνο για προϊόν ωριμασμένου κρέατος, αλλά περιέχει 100% φυσικά συστατικά, γι’ αυτό είναι αποκλειστικά για γνώστες που θέλουν να δοκιμάσουν το καλύτερο.

INGREDIENTS

Προϊόν κρέατος. Συστατικά: Κρέας Japanese Kobe 97%, αλάτι, πιπέρι, αρωματικές ύλες, δεξτρόζη, καλλιέργειες εκκίνησης, συντηρητικά: νιτρώδες νάτριο, νιτρικό νάτριο από σέλινο.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	782kj / 185kcal
Fats	3.5g
of which saturates	2.3g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	42.1g
Salt	3.5g

Πώς μπορώ να απολαύσω τη Bresaola Kobe – 8 Μηνών Ωρίμανσης;

Για να το απολαύσεις στο έπακρο, η bresaola πρέπει να κόβεται σε πολύ λεπτές φέτες και να σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ο λόγος είναι για να αναδειχθεί η βουτυράτη υφή της και το βάθος της γεύσης της. Ταιριάζει ιδανικά με συνοδευτικά όπως εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και παλαιωμένη Parmigiano-Reggiano, δημιουργώντας ένα απλό αλλά πολυτελές ορεκτικό. Μπορεί επίσης να τοποθετηθεί πάνω σε ποιοτικό ψωμί φούρνου και να σερβιριστεί με ξύσματα τρούφας ή να προστεθεί σε εκλεπτυσμένες σαλάτες, αναβαθμίζοντας συνολικά την εμπειρία του φαγητού.

Με τι είδους κρασιά ή ποτά μπορώ να συνοδεύσω την Bresaola Kobe – 8 Μηνών Ωρίμανσης;

Το προσεκτικά επιλεγμένο, μεταξένιο και πλούσιο σε umami Kobe Bresaola, που αποτελεί έναν τύπο ιταλικού αερόξηρου παστού βοδινού, ταιριάζει ιδανικά με κρασιά όπως Barolo, παλαιωμένο Pinot Noir ή ένα εκλεκτό χαρμάνι Bordeaux, τα οποία αναδεικνύουν το εκλεπτυσμένο μαρμάρωμα της bresaola. Επιπλέον, μια παλαιωμένη σαμπάνια ή ένα ώριμο sake αποτελούν εξαιρετικά συνοδευτικά για τη φίνα γεύση της. Ωστόσο, πιο απρόσμενες αλλά ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες επιλογές είναι ένα ιαπωνικό single malt ουίσκι ή ένα παλαιωμένο κονιάκ, που προσθέτουν μια ξεχωριστή πινελιά σε μια ήδη τέλεια bresaola.