FINE SELECTION

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ

Συλλογή Bresaola

8μηνη Ωρίμανση

A harmonious blend of Black Angus depth and Kobe finesse, aged to perfection for eight months.

Η Selection Bresaola του Μπούμπα αποτελεί μια σπάνια γαστρονομική σύνθεση, φέρνοντας στο πιάτο σας δύο από τις κορυφαίες ποικιλίες κρέατος στον κόσμο: το στιβαρό American Black Angus και το φινετσάτο Japanese Kobe. Μέσα από μια σχολαστική διαδικασία φυσικής ωρίμανσης 8 μηνών, οι δύο αυτοί “κόσμοι” συναντιούνται. Από τη μια, η γήινη, βαθιά umami γεύση του Black Angus και από την άλλη, η αέρινη, βουτυράτη υφή του Kobe που λιώνει στο στόμα.

Το αποτέλεσμα είναι μια γευστική εμπειρία πολλαπλών επιπέδων. Η μεταξένια υφή και το ντελικάτο marbling μαρτυρούν την αριστοτεχνική ωρίμανση, ενώ η απουσία τεχνητών προσθέτων εγγυάται την αγνότητα της γεύσης. Αυτή η συλλογή απευθύνεται στους αληθινούς λάτρεις του κρέατος που επιθυμούν να συγκρίνουν και να απολαύσουν τις λεπτές διαφορές ανάμεσα στις πιο εκλεκτές κοπές βοδινού παγκοσμίως.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Κρέας American Black Angus 97%, αλάτι, πιπέρι, αρωματικές ύλες, δεξτρόζη, καλλιέργειες εκκίνησης, συντηρητικά: νιτρώδες νάτριο, νιτρικό νάτριο από σέλινο. Κρέας Japanese Kobe 97%, αλάτι, πιπέρι, αρωματικές ύλες, δεξτρόζη, καλλιέργειες εκκίνησης, συντηρητικά: νιτρώδες νάτριο, νιτρικό νάτριο από σέλινο.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	782kj / 185kcal
Fats	3.5g
of which saturates	2.3g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	42.1g
Salt	3.5g

Ποιος είναι ο ιδανικός τρόπος για να απολαύσω τη Selection Bresaola

Η ιδανική απόλαυση απαιτεί λεπτή κοπή και σωστή θερμοκρασία. Βγάλτε το προϊόν από το ψυγείο λίγη ώρα πριν το σερβίρισμα. Η θερμοκρασία δωματίου επιτρέπει στο marbling του Kobe και του Black Angus να “λιώσει” ελαφρώς, απελευθερώνοντας όλα τα αρώματα ωρίμανσης και προσφέροντας τη βελούδινη υφή που χαρακτηρίζει αυτό το premium αλλαντικό.

Με τι είδους κρασιά ή ποτά μπορώ να συνδυάσω τη Συλλογή Bresaola – 8 Μήνες Ωρίμανσης;

Ένα τέτοιο προϊόν απαιτεί συνοδούς με χαρακτήρα. Συνδυάζεται άψογα με δομημένα ερυθρά κρασιά όπως Barolo, παλαιωμένο Nebbiolo ή ένα φίνο Bordeaux. Για μια πιο τολμηρή γευσιγνωσία, δοκιμάστε το με μια Vintage Σαμπάνια ή ένα παλαιωμένο Ασύρτικο που θα προσφέρει οξύτητα, ή ακόμα και με ένα ιαπωνικό Whisky που θα συνομιλήσει με την καταγωγή του Kobe.