FINE SELECTION

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ

Σαλάμι Μαύρου Χοίρου με Τρούφα

ωριμάζει αργά για τουλάχιστον 3 μήνες

Ωριμασμένο στην τελειότητα, με άρωμα τρούφας και πορτσίνι για μια απολαυστική, γήινη γεύση.

Το Σαλάμι Μαύρου Χοίρου με Τρούφα είναι ένα γαστρονομικό ποίημα που συνδυάζει την άγρια γοητεία του δάσους με την εκλεπτυσμένη γεύση της υψηλής αλλαντοποιίας. Η βάση του είναι το κρέας Ελληνικού Μαύρου Χοίρου (97%), διάσημο για την τρυφερότητα και το πλούσιο λίπος του, το οποίο ωριμάζει αργά για τουλάχιστον 3 μήνες.

Η μαγεία βρίσκεται στη λεπτομέρεια: η προσθήκη αποξηραμένων μανιταριών Porcini (0,4%) και εκλεκτού αρώματος τρούφας δημιουργεί ένα γήινο, μεθυστικό προφίλ. Η βουτυράτη υφή του μαύρου χοίρου “αγκαλιάζει” τα αρώματα της τρούφας, ενώ το μαύρο πιπέρι προσθέτει την απαραίτητη σπιρτάδα. Το αποτέλεσμα είναι μια έκρηξη umami σε κάθε μπουκιά, ένα προϊόν 100% χειροποίητο που μετατρέπει κάθε πλατό αλλαντικών σε εμπειρία πολυτέλειας.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Κρέας ελληνικού μαύρου χοίρου 97%, αλάτι, μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 0,4%, άρωμα τρούφας: 0,1%, αρωματικές ύλες, δεξτρόζη, ζάχαρη, καλλιέργειες εκκίνησης, αντιοξειδωτικό: ασκορβικό νάτριο.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	1511kj / 364kcal
Fats	30.4g
of which saturates	17.4g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	23.5g
Salt	3.1g

Πώς απολαμβάνω καλύτερα το Σαλάμι Μαύρου Χοίρου με Τρούφα;

Η λεπτή κοπή και η σωστή θερμοκρασία είναι απαραίτητες. Αποφύγετε να το σερβίρετε απευθείας από το ψυγείο. Η θερμοκρασία δωματίου επιτρέπει στο λιπαρό προφίλ του μαύρου χοίρου να μαλακώσει και στα αρώματα της τρούφας και του Porcini να κυριαρχήσουν, προσφέροντας την απόλυτη umami εμπειρία.

Με τι είδους κρασιά ή ποτά μπορώ να συνδυάσω το σαλάμι με μαύρο χοιρινό και τρούφα;

Το γήινο προφίλ της τρούφας απαιτεί έναν εξίσου εκλεπτυσμένο σύντροφο. Ταιριάζει άψογα με “μεγάλα” κόκκινα κρασιά όπως Barolo, παλαιωμένο Pinot Noir ή Nebbiolo. Για μια πιο δροσερή αντίθεση, μια Vintage Σαμπάνια ή ένα Ασύρτικο Σαντορίνης λειτουργούν εξαιρετικά. Αν προτιμάτε κάτι πιο δυνατό, δοκιμάστε το με ένα μαλακό Κονιάκ ή ένα premium ουίσκι.