Premium Selection

HANDMADE

Παστούρμας βοδινού κρέατος

8μηνη Ωρίμανση

Οκτώ μήνες αργής ωρίμανσης και απόλυτης τελειότητας

Το βοδινό παστούρμα είναι μια εκλεκτή λιχουδιά, που παρασκευάζεται από 96% ελληνικό βοδινό κρέας ελεύθερης βοσκής και ωριμάζει για 8 μήνες, ώστε να φτάσει στο αποκορύφωμα της γεύσης του με την προσθήκη εξαιρετικών αρωμάτων. Αυτό το χειροποίητο αριστούργημα είναι γενναιόδωρα καλυμμένο με ένα πλούσιο μείγμα από τριγωνέλλα, ελαιόλαδο, πάπρικα, πιπέρι καγιέν, κύμινο και σκόρδο, δημιουργώντας μια έντονη και αρωματική κρούστα που προστατεύει τους χυμούς του βοείου κρέατος από τη διαφυγή τους και στη συνέχεια εμποτίζει το κρέας με μια πολύ ιδιαίτερη γεύση. Το αποτέλεσμα είναι ένα παστούρμα που είναι απόλυτα ισορροπημένο με το βάθος της γεύσης umami, με τρυφερή υφή και ένα μείγμα μπαχαρικών που ζεσταίνει το στόμα. Γνωστό για τη μακρά διάρκεια και την έντονη γεύση του, αυτό είναι το παστούρμα στην καλύτερη μορφή του.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Χειροποίητο παστούρμα βοδινού κρέατος. Προϊόν με βάση το κρέας. Συστατικά: Ελληνικό βοδινό κρέας ελεύθερης βοσκής 96%, τριγωνέλλα, ελαιόλαδο, πάπρικα, πιπέρι καγιέν, κύμινο, σκόρδο, αρωματικά μπαχαρικά.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	782kj / 185kcal
Fats	3.5g
of which saturates	2.3g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	42.1g
Salt	3.5g

Πώς μπορώ να απολαύσω το παστούρμα βοδινού κρέατος;

Το παστούρμα βοδινού κρέατος, που έχει ωριμάσει για 8 μήνες, είναι η καλύτερη επιλογή όταν απολαμβάνεται σε λεπτές φέτες, ώστε να εκτιμηθούν πλήρως τα έντονα μπαχαρικά και η τρυφερή υφή του. Είναι ένα εντυπωσιακό προϊόν που εμφανίζεται στα παραδοσιακά μεζέδες και σερβίρεται με ελιές, τουρσί και παλαιωμένα τυριά. Επιπλέον, μπορεί να μετατραπεί σε ένα τεράστιο σάντουιτς που αποτελείται από ζεστό ψωμί πίτα με φέτες φρέσκιας ντομάτας και κρεμώδη λαμπνέ. Για μια επιπλέον πινελιά, το παστούρμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ομελέτες, πίτες ή όταν μαγειρεύεται αργά σε στιφάδο, προσθέτοντας έτσι στο πιάτο τη μοναδική καπνιστή, πικάντικη γεύση του. Εκτός από το να το απλώσετε σε ένα κόκκινο, εκλεπτυσμένο ορεκτικό ή να το απολαύσετε σε ένα πλούσιο, ανακουφιστικό γεύμα, δεν μπορείτε να ξεχάσετε τη γεύση του.

Ποιο κρασί ή ποτά ταιριάζουν καλά με το παστούρμα βοδινού κρέατος;

Η δυνατή, πικάντικη προσωπικότητα του παστουρμά βοδινού κρέατος συνδυάζεται τέλεια με γεμάτα κόκκινα κρασιά όπως το Syrah ή το Αγιωργίτικο ή ένα Malbec, που είναι πλούσιο και ταυτόχρονα ταιριαστό λόγω της καπνιστής και γήινης γεύσης του. Το παλαιωμένο ρούμι ή το μεσκάλ με καπνιστή γεύση μπορούν να ενισχύσουν αυτό το βάθος των μπαχαρικών. Από την άλλη πλευρά, η IPA με έντονη γεύση λυκίσκου ή η σκούρα στουτ μπορούν να προσδώσουν μια αναζωογονητική ισορροπία στη γεύση. Το παλαιωμένο μπράντι ή το ουίσκι με καθαρή και βαθιά γεύση δρυός μπορούν να το επιτύχουν αυτό, αναδεικνύοντας τα μπαχαρικά κύμινο και τριγωνέλλα.