Premium Selection

HANDMADE

Μπέικον χοιρινού κρέατος

8μηνη Ωρίμανση

Aged to Perfection, Crafted for Flavor

Το χοιρινό μπέικον με περίοδο ωρίμανσης 8 μηνών μπορεί να θεωρηθεί ένας πραγματικός εκπρόσωπος της παραδοσιακής τέχνης των αλλαντικών. Παράγεται από 97% εξαιρετικής ποιότητας κρέας ελληνικού μαύρου χοίρου, είναι χειροποίητο και στη συνέχεια ωριμάζει αργά για να δημιουργήσει μια απαράμιλλη γεύση. Ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής αυτού του μπέικον χρησιμοποιεί καρύκευμα από αλάτι, μαύρο πιπέρι, τσίλι και φυσικά αρώματα, καθιστώντας το αγνό. Αυτό το χειροποίητο χοιρινό μπέικον προσφέρει έναν τέλειο συνδυασμό καπνιστής γεύσης, διακριτικής πικάντικης γεύσης και απαλής υφής που λιώνει στο στόμα. Το φυσικό μαρμάρωμα του κρέατος μαύρου χοίρου προσθέτει στην πολυτελή υφή του, η οποία ενισχύεται περαιτέρω από τη διαδικασία αργής ωρίμανσης, που αναδεικνύει τον έντονο χαρακτήρα του umami. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο, σωστά ωριμασμένο μπέικον, που είναι πλούσιο, αρωματικό και μπορεί να καταναλωθεί ως πραγματική λιχουδιά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Χειροποίητο χοιρινό μπέικον. Προϊόν με βάση το κρέας. Συστατικά: Κρέας ελληνικού μαύρου χοίρου 97%, αλάτι, μαύρο πιπέρι, τσίλι, αρωματικές ύλες, δεξτρόζη, καλλιέργειες εκκίνησης, συντηρητικά: νιτρώδες νάτριο, νιτρικό νάτριο από σέλινο.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	782kj / 185kcal
Fats	3.5g
of which saturates	2.3g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	42.1g
Salt	3.5g

Πώς μπορώ να απολαύσω το χοιρινό μπέικον;

Το 8 μηνών μπέικον είναι εκπληκτικά πολυχρηστικό και κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με την συμπυκνωμένη καπνιστή γεύση του. Μπορεί να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες και να σερβιριστεί σε ένα ταμπλό talkot με παλαιωμένα τυριά και χωριάτικο ψωμί, ή να ψηθεί και να θρυμματιστεί για να προστεθεί σε σαλάτες και ζυμαρικά για περισσότερη γεύση umami. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε γκουρμέ σάντουιτς, εκτός από τις φρέσκες ντομάτες, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και μια στάλα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Μια άλλη ιδέα για να απολαύσετε τη γεύση του καπνιστού μπακονιού είναι να το συνδυάσετε με ένα πλήρες γεύμα που περιλαμβάνει τηγανητό μπακόνι, κρεμώδη αυγά ή ψητά λαχανικά. Είτε τραγανό, είτε τρυφερό, είτε τυλιγμένο γύρω από φρέσκα υλικά για ένα εκλεπτυσμένο ορεκτικό, αυτό το premium μπακόνι από μαύρο γουρούνι συνοδεύει και αναδεικνύει κάθε πιάτο.

Ποιο κρασί ή ποτά ταιριάζουν καλά με το χοιρινό μπέικον;

Η πικάντικη, έντονη και καπνιστή γεύση αυτού του παλαιωμένου χοιρινού μπέικον δεν ταιριάζει μόνο με Syrah, Μαυροτράγανο ή ένα παλαιωμένο Cabernet Sauvignon, που είναι πολύ γεμάτα κόκκινα κρασιά, αλλά αποκτά και μια διαφορετική διάσταση από τις θετικά συνδυασμένες γεύσεις πλούσιας και πικάντικης γεύσης. Η προσθήκη ουίσκι παλαιωμένου σε βαρέλι ή καπνιστού μεσκάλ έχει παρόμοιο αποτέλεσμα και αυξάνει τη διάρκεια, ενώ ένα IPA με λυκίσκο ή ένα σκούρο stout μπορεί να προσφέρει μια έντονη αντίθεση στο πιάτο που είναι γεμάτο umami. Για μια εκλεπτυσμένη, κομψή εμπειρία, μπορεί να σερβιριστεί με γκράπα παλαιωμένη για αρκετά χρόνια ή με ρούμι που έχει ισορροπημένη γεύση, έτσι ώστε η καπνιστή γλυκύτητα αυτού του μπέικον να τονιστεί διπλά.