Premium Selection

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ

Χοιρινό Μπέικον

8μηνη Ωρίμανση

Aged to Perfection, Crafted for Flavor

Το Χοιρινό Μπέικον αλλάζει όσα ξέρατε για το μπέικον. Δεν πρόκειται για ένα απλό βιομηχανικό προϊόν, αλλά για ένα αλλαντικό αργής ωρίμανσης (8 μήνες), φτιαγμένο αποκλειστικά από 97% Ελληνικό Μαύρο Χοίρο. Η μακρά παραμονή του στους θαλάμους ωρίμανσης, σε συνδυασμό με το φυσικό κάπνισμα σε ξύλο οξιάς, μεταμορφώνει το λίπος σε μια “κρέμα” νοστιμιάς που λιώνει στο στόμα.

Η γεύση του είναι βαθιά, καπνιστή και πολυδιάστατη, με μια διακριτική πικάντικη νότα από μαύρο πιπέρι και τσίλι. Σε αντίθεση με τα κοινά μπέικον που είναι γεμάτα νερό, αυτό το προϊόν έχει μεστή υφή και συμπυκνωμένη γεύση. Είναι ένα gourmet υλικό που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και ωμό, σαν εκλεκτό προσούτο, ή να μαγειρευτεί για να απογειώσει κάθε πιάτο. Χωρίς γλουτένη και συντηρητικά.

Πρόταση Σερβιρίσματος: Για ένα αξέχαστο πρωινό, σοτάρετέ το ελαφρά μέχρι να γίνει τραγανό και συνοδέψτε αυγά ποσέ. Ωστόσο, η ποιότητά του επιτρέπει να το απολαύσετε και ωμό σε ένα Charcuterie Board, ή τυλιγμένο γύρω από σπαράγγια. Είναι το μυστικό συστατικό για την τέλεια Carbonara.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Χειροποίητο χοιρινό μπέικον. Προϊόν με βάση το κρέας. Συστατικά: Κρέας ελληνικού μαύρου χοίρου 97%, αλάτι, μαύρο πιπέρι, τσίλι, αρωματικές ύλες, δεξτρόζη, καλλιέργειες εκκίνησης, συντηρητικά: νιτρώδες νάτριο, νιτρικό νάτριο από σέλινο.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	782kj / 185kcal
Fats	3.5g
of which saturates	2.3g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	42.1g
Salt	3.5g

Πώς μπορώ να απολαύσω το χοιρινό μπέικον;

Λόγω της μακράς ωρίμανσης 8 μηνών (διαδικασία dry-curing παρόμοια με του προσούτο), το προϊόν είναι ασφαλές και πεντανόστιμο χωρίς ψήσιμο. Δοκιμάστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να γευτείτε την πλούσια, βουτυράτη υφή του λίπους του Μαύρου Χοίρου.

Τι διαφορά έχει από το μπέικον του σούπερ μάρκετ;

Η διαφορά είναι χαώδης. Το κοινό μπέικον συνήθως ωριμάζει σε λίγες μέρες με άλμη (νερό και αλάτι). Το Μπέικον “Μπούμπας” ωριμάζει φυσικά για 8 μήνες, χάνοντας υγρασία και κερδίζοντας σε γεύση. Επιπλέον, προέρχεται από Μαύρο Χοίρο, που προσφέρει ανώτερης ποιότητας λίπος και διατροφική αξία.