Premium Selection

HANDMADE

Σαλάμι χοιρινού κρέατος Μετσόβου με μάραθο

Ωριμάζει αργά για τουλάχιστον 3 μήνες

Μια παράδοση γεύσης, ωριμασμένη στην τελειότητα

Το σαλάμι Μετσόβου με μάραθο είναι ένα πλούσιο παραδοσιακό προϊόν, το κύριο συστατικό του οποίου είναι 97% εκλεκτό κρέας ελληνικού μαύρου χοίρου. Είναι προϊόν της γνωστής αλλαντοποιίας της παράδοσης του Μετσόβου. Η συνταγή αυτού του χειροποίητου σαλαμιού περιλαμβάνει το καρύκευμα με αλάτι, μαύρο πιπέρι και αρωματικούς σπόρους μάραθου, που είναι τα κύρια μπαχαρικά, τα οποία του προσδίδουν μια γλυκιά γεύση και μια γεύση γλυκάνισου στο νόστιμο αρωματικό του άρωμα. Η μέθοδος περιλαμβάνει απλή φυσική ζύμωση και ωρίμανση αυτού του σαλαμιού, έτσι ώστε να αποκτά μια πολύ απαλή, στρογγυλή γεύση με ελαφριά αλμυρότητα και πικρή γεύση βοτάνων. Το σαλάμι βασικά μόνο ζυμώνεται και δεν μαγειρεύεται καθόλου. Ως εκ τούτου, αντανακλά πλήρως τις παραδοσιακές γεύσεις και αρώματα και αποτελεί μια εξαιρετική ελληνική αλλαντοποιία.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Προϊόν με βάση το κρέας. Συστατικά: Κρέας ελληνικού μαύρου χοίρου 97%, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μάραθος 0,2%, αρωματικές ύλες, δεξτρόζη, σακχαρόζη, καλλιέργειες εκκίνησης, αντιοξειδωτικό: ασκορβικό νάτριο.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	1511kj / 364kcal
Fats	30.4g
of which saturates	17.4g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	23.5g
Salt	3.1g

Πώς μπορώ να απολαύσω το σαλάμι χοιρινού κρέατος με μάραθο;

Το σαλάμι Μετσόβιο απορροφά καλύτερα όλα τα διαφορετικά αρώματά του όταν κόβεται σε πολύ λεπτές φέτες και σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αποτελεί μια καλή επιλογή για ένα πιάτο αλλαντικών, όπου συνδυάζεται όμορφα με παλαιωμένα τυριά, μαριναρισμένες ελιές και ρουστίκ χειροποίητο ψωμί. Η έγχυση φυσικού μάραθου ταιριάζει επίσης πολύ καλά με σαλάτες με έντονη γεύση εσπεριδοειδών ή φρέσκα σύκα, δημιουργώντας έτσι μια ωραία γεύση που συνδυάζεται με την έντονη γεύση umami. Για μια εκλεπτυσμένη προσθήκη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ρουστίκ μπιφτέκια, πιάτα ζυμαρικών ή ακόμα και με μέλι και ξηρούς καρπούς, σερβιρισμένο ως εκλεπτυσμένο ορεκτικό. Δεν έχει σημασία αν το απολαύσετε μόνο του ή ως μέρος ενός καλοφτιαγμένου πιάτου, αυτό το σαλάμι από ελληνικό μαύρο γουρούνι είναι απίστευτα μοναδικό και νόστιμο.

Ποιο κρασί ή ποτό ταιριάζει καλά με το σαλάμι χοιρινού κρέατος Μετσόβου με μάραθο;

Αυτό το σαλάμι ταιριάζει πολύ καλά με κόκκινα κρασιά μέτριας έντασης, όπως το Αγιωργίτικο, το Barbera ή το Pinot Noir, τα οποία φαίνεται να συμπληρώνουν το βάθος του χωρίς να καλύπτουν τα ευαίσθητα μπαχαρικά. Επιπλέον, ένα Ασύρτικο, που είναι ελαφρύ και με νότες εσπεριδοειδών, θα αναδείξει την ποικιλία των βοτάνων, ενώ ένα δροσιστικό ξηρό Prosecco, ελαφρώς αφρώδες, θα προσφέρει μια τραγανή αντίθεση με τις πλούσιες, ωριμασμένες γεύσεις που φέρει. Σε αντίθεση με το κρασί, όσοι προτιμούν να συνοδεύσουν το σαλάμι με αποστάγματα μπορούν να επιλέξουν ένα τζιν με βότανα ή ένα απαλό ουίσκι παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια, που μπορούν να υπογραμμίσουν τη ζεστασιά και τα μπαχαρικά του σαλαμιού.