Premium Selection

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ

Σαλάμι χοιρινού κρέατος με φασκόμηλο

Ωριμάζει αργά για τουλάχιστον 3 μήνες

Παλιά παράδοση, εμποτισμένη με την τολμηρή ουσία του φασκόμηλου

Το Σαλάμι Μετσόβου με Φασκόμηλο είναι μια ωδή στην ηπειρώτικη παράδοση και τα αρώματα του βουνού. Με βάση τον εκλεκτό Ελληνικό Μαύρο Χοίρο (97%), αυτό το αλλαντικό ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη, σοφιστικέ γεύση του. Η φυσική ωρίμανση 3 μηνών επιτρέπει στο κρέας να ωριμάσει αργά, ενώ η προσθήκη φασκόμηλου (sage) χαρίζει μια μοναδική ταυτότητα.

Το φασκόμηλο, γνωστό ως το “βότανο της αθανασίας”, προσδίδει στο σαλάμι μια γήινη, ελαφρώς πιπεράτη και βελούδινη επίγευση που δένει αρμονικά με το πλούσιο λίπος του μαύρου χοίρου. Είναι ένα προϊόν με χαρακτήρα, χωρίς γλουτένη, που απευθύνεται σε όσους αναζητούν γεύσεις πέρα από τα συνηθισμένα, γεμάτες μνήμες από την ελληνική φύση.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Προϊόν με βάση το κρέας. Συστατικά: Κρέας ελληνικού μαύρου χοίρου 97%, αλάτι, μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο φασκόμηλο 0,2%, αρωματικές ύλες, δεξτρόζη, σακχαρόζη, καλλιέργειες εκκίνησης, αντιοξειδωτικό: ασκορβικό νάτριο.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	1511kj / 364kcal
Fats	30.4g
of which saturates	17.4g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	23.5g
Salt	3.1g

Τι γεύση δίνει το φασκόμηλο στο σαλάμι;

Το φασκόμηλο έχει μια ζεστή, μοσχοβολιστή και ελαφρώς στυφή γεύση που θυμίζει δάσος. Στο σαλάμι, λειτουργεί ως αρωματικός “καταλύτης”, προσθέτοντας βάθος και πολυπλοκότητα που εξισορροπεί τη γλύκα του χοιρινού κρέατος, χωρίς να γίνεται πικρό.

Ποιο κρασί ή ποτό ταιριάζει καλά με το σαλάμι χοιρινού κρέατος με φασκόμηλο;

Είναι ο τέλειος συνοδός για αποστάγματα όπως το Τσίπουρο (χωρίς γλυκάνισο) ή η Γράπα. Αν προτιμάτε κρασί, επιλέξτε ένα λευκό με σώμα και οξύτητα, όπως μια Μαντινεία (Μοσχοφίλερο) ή ένα Chardonnay περασμένο από βαρέλι, που θα σταθεί επάξια δίπλα στην ένταση του φασκόμηλου.