B2B SELECTION

HANDMADE

Bresaola από Ολόκληρο Μπούτι Βοδινού

8μηνη Ωρίμανση

Η Bresaola από Μπούτι Βοδινού Mpoumpas είναι ένα γκουρμέ αλλαντικό, σχεδιασμένο να καλύψει τις απαιτήσεις της επαγγελματικής κουζίνας, των high end ντελικατέσεν, των εστιατορίων και της αγοράς ειδικών τροφίμων που αναζητούν προϊόντα αλλαντικών υψηλής ποιότητας και πολλαπλών χρήσεων. Αυτή η bresaola είναι φτιαγμένη από 97 τοις εκατό ελληνικό βοδινό κρέας κορυφαίας ποιότητας και παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας το κομμάti του μπούτι, το οποίο είναι άπαχο, πλούσιο σε γεύση και έχει ομοιόμορφη υφή με υψηλή απόδοση σε φέτες. Ωριμάζει φυσικά για οκτώ μήνες, προκειμένου να επιτευχθεί η τέλεια ισορροπία μεταξύ τρυφερότητας, λεπτής γλυκύτητας και σύνθετου πλούτου umami. Με καθαρή γεύση από αλάτι, μαύρο πιπέρι και φυσικά αρώματα, το κρέας αλατίζεται αργά για να αναδειχθεί η φυσική καλοσύνη του βοδινού, με ελαφριές νότες ωρίμανσης και λεπτό μαρμάρωμα. Προσφέρεται σε ολόκληρη μορφή για να επιτρέπει τον μέγιστο έλεγχο της μερίδας, της παρουσίασης και της φρεσκάδας. Αυτή η bresaola είναι μια εξαιρετική επιλογή για γκουρμέ σάντουιτς, carpaccio, πιατέλες αντιπάστι και ως υλικό για ορεκτικά fine dining. Κατασκευάζεται από 100% φυσικά συστατικά χρησιμοποιώντας κορυφαίους κατασκευαστές και μπορεί να διανεμηθεί σε βάση B2B, HORECA και χονδρικής.

INGREDIENTS

Χειροποίητη Bresaola από βοδινό. Προϊόν με βάση το κρέας. Συστατικά: Ελληνικό βοδινό κρέας 97%, αλάτι, πιπέρι, αρωματικές ύλες, δεξτρόζη, καλλιέργειες εκκίνησης, συντηρητικά: νιτρώδες νάτριο, νιτρικό νάτριο από σέλινο.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	782kj / 185kcal
Fats	3.5g
of which saturates	2.3g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	42.1g
Salt	3.5g

Γιατί οι επαγγελματίες της εστίασης θα πρέπει να επιλέξουν την Bresaola από Μπούτι Βοδινού Mpoumpas για τα μενού τους;

Η Bresaola από Μπούτι Βοδινού Mpoumpas κατασκευάζεται με 97% ελληνικό βοδινό κρέας υψηλής ποιότητας και το άπαχο και ομοιόμορφο κομμάτι του μπούτι, παρέχοντας εξαιρετική απόδοση κοπής και καθαρή εμφάνιση φέτας, ιδανική για εφαρμογές στην εστίαση. Ωριμάζει φυσικά έως και οκτώ μήνες και έχει ισορροπημένο γευστικό προφίλ που είναι τρυφερό στην υφή και διαθέτει ήπιο βάθος umami και φυσική γλυκύτητα. Ελαφρώς αλατισμένη, πιπερωμένη και αρωματισμένη με φυσικά αρώματα, προσφέρει στους μάγειρες, τα ντελικατέσεν και τους λιανοπωλητές gourmet ένα ευέλικτο, υψηλής κατηγορίας συστατικό αλλαντικών που είναι κατάλληλο για σάντουιτς υψηλών προδιαγραφών, αντιπάστι και πιάτα carpaccio.

Γιατί το μπούτι βοδινού είναι ένα καλό κομμάτι για bresaola στην επαγγελματική εστίαση;

Για τα εστιατόρια, τα ντελικατέσεν και τους επαγγελματίες της εστίασης, η bresaola από μποούτι δεν προσφέρει μόνο μαγειρική ευελιξία αλλά και λειτουργική ευκολία. Μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες για να φτιάξετε carpaccio, πολυτελή σάντουιτς, πολυτελή πιατέλα αλλαντικών, ή ως μέρος ενός μενού σαλάτας και brunch. Έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, κόβεται εύκολα και διαθέτει ανώτερη εικόνα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ένα οικονομικά αποδοτικό προϊόν προστιθέμενης αξίας που ταιριάζει απόλυτα σε οποιαδήποτε επιχείρηση που θέλει να αυξήσει την προσφορά της σε προϊόντα αλλαντικών με ένα άπαχο, κομψό και ευέλικτο προϊόν που απαιτούν οι σύγχρονοι καταναλωτές που ενδιαφέρονται για την υγεία τους.