B2B SELECTION

HANDMADE

Ολόκληρη κοπά από ελληνικό μαύρο γουρούνι

8 μήνες ωρίμανση

Η Μπούμπα Ολόκληρη Ελληνική Μαύρη Χοιρινή κοπάείναι μια επιλογή αλλαντικών κορυφαίας ποιότητας που παράγεται για να ικανοποιήσει τις ανάγκες των υψηλού επιπέδου τροφοδοτών, των γκουρμέ delicatessen, των λιανοπωλητών τροφίμων και των ειδικών στον τομέα B2B & HORECA που απαιτούν ένα εκπληκτικό και πρωτότυπο κεντρικό πιάτο. Αυτό το λουκάνικο coppa είναι ένα μείγμα 97% κρέατος ελληνικού μαύρου χοίρου, το οποίο έχει πλούσια μαρμάρωση και υψηλό επίπεδο γεύσης. Έχει ωριμάσει για 8 μήνες με την παραδοσιακή χρήση διαδικασιών ξηρής ωρίμανσης, με αποτέλεσμα μια καπνιστή, πικάντικη και έντονα γευστική γεύση. Αυτό το κομμάτι ολόκληρου μυός, η γεύση του οποίου εμπλουτίζεται με μια ειδική προσθήκη αλατιού, μαύρου πιπεριού, κόκκινου πιπεριού και τσίλι, αποκτά μεταξένια υφή και έντονο κόκκινο χρώμα, καθώς και φυσική κάλυψη λίπους. Διατίθεται σε ολόκληρο κομμάτι και μπορεί εύκολα να κοπεί στο κατάστημα, προσφέροντας μέγιστη φρεσκάδα, απόδοση και δυνατότητα παρουσίασης όπως επιθυμείτε σε πιάτα αλλαντικών υψηλής ποιότητας, μενού εμπνευσμένα από σεφ ή βιτρίνες ντελικατέσεν.

INGREDIENTS

Χειροποίητη κοπά από μαύρο γουρούνι. Προϊόν με βάση το κρέας. Συστατικά: Κρέας μαύρου ελληνικού γουρουνιού 97%, αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινη πάπρικα, τσίλι, αρωματικές ύλες, δεξτρόζη, καλλιέργειες εκκίνησης, συντηρητικά: νιτρώδες νάτριο, νιτρικό νάτριο από σέλινο.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	1050kj / 253kcal
Fats	19.5g
of which saturates	10.2g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	20.2g
Salt	2.8g

Τι είναι η κοπά από ολόκληρο ελληνικό μαύρο γουρούνι Mpoumpas και γιατί είναι ιδανική για γκουρμέ εστιατόρια και delicatessen;

Η κοπά από ολόκληρο κρέας ελληνικού μαύρου χοίρου της Mpoumpas Wholes είναι ένα κομμάτι coppa από τον λαιμό ελληνικών μαύρων χοίρων, που έχουν πολύ πλούσιο ενδομυϊκό λίπος και εξαιρετική γεύση. Η σύνθεσή της είναι 97% υψηλής ποιότητας κρέας μαύρου χοίρου, ωριμασμένο για 8 μήνες, και η coppa έχει απίστευτα πλούσια γεύση umami με γαλακτώδεις, σταθερά καπνιστές-πικάντικες νότες. Με αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινη πάπρικα και καυτερή πιπεριά, δεν περιέχει τεχνητά συστατικά, αλλά έχει πολύ έντονη και φρέσκια γεύση. Είναι ιδανική για χρήση σε προγράμματα αλλαντικών, εκλεκτά γεύματα και μενού με έμφαση στη μεσογειακή κουζίνα και προσφέρει στους σεφ και τους λιανοπωλητές το καλύτερο της Ελλάδας με αιώνες παράδοσης όσον αφορά τον τρόπο παρασκευής αλλαντικών υψηλής ποιότητας.

Πώς μπορούν τα εστιατόρια και τα εξειδικευμένα καταστήματα λιανικής πώλησης να χρησιμοποιήσουν το ολόκληρο ελληνικό μαύρο χοιρινό κοπά στις προσφορές τους;

Το ολόκληρο ελληνικό μαύρο χοιρινό Coppa είναι καλύτερο όταν κόβεται σε λεπτές φέτες στο κατάστημα, δίνοντας στον σεφ ή στον υπεύθυνο του deli την ευελιξία να ελέγχει και να προσαρμόζει το μέγεθος των μερίδων, τη φρεσκάδα και την παρουσίαση. Αποτελεί το αποκορύφωμα των αλλαντικών, τρώγεται μαζί με παλαιωμένα τυριά, ελιές και χειροποίητο ψωμί και ταιριάζει υπέροχα με φυσικό κρασί και κόκκινα κρασιά με γεμάτο σώμα. Βελτιώνει επίσης τα γκουρμέ σάντουιτς, τα μικρά πιάτα και τις μεζέδες, ενισχύοντας τη γεύση και την παρουσίαση του πιάτου. Η διάρκεια ζωής, η απόδοση κοπής και η εμφανής μαρμάρωση είναι επίσης καλοί λόγοι για τους οποίους αποτελεί ένα οικονομικό προϊόν υψηλής ποιότητας για τις επιχειρήσεις που ενδιαφέρονται να προσφέρουν μοναδικά και χειροποίητα ελληνικά αλλαντικά.