B2B SELECTION

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ

Ολόκληρο Χοιρινό Σαλάμι Sangiovino

6 μήνες ωρίμανσης

Ωριμασμένο για έξι μήνες, αυτό το εκλεπτυσμένο σαλάμι βοείου κρέατος προσφέρει βαθιά, έντονη γεύση με απαλή επίγευση.

Το Χοιρινό Σαλάμι Sangiovino είναι μια ωδή στην γαστρονομική φινέτσα, σχεδιασμένο για να προσδώσει αυθεντικότητα και χαρακτήρα σε επαγγελματικά μενού. Παρασκευάζεται χειροποίητα από 97% εκλεκτό κρέας Ελληνικού Μαύρου Χοίρου, μιας φυλής που χαρίζει στο αλλαντικό βαθιά νοστιμιά και εξαιρετική υφή. Η φυσική ωρίμανση 6 μηνών “δένει” τα αρώματα του κρέατος με τις τανικές νότες του κρασιού και την ένταση του μαύρου πιπεριού, δημιουργώντας ένα στιβαρό, ρουστίκ αποτέλεσμα.

Η σφιχτή του δομή και το ομοιόμορφο marbling το καθιστούν ιδανικό για χειροκίνητη κοπή (manual slicing), προσφέροντας στον Chef τον απόλυτο έλεγχο στην παρουσίαση και το πάχος της μερίδας. Χωρίς γλουτένη και με 100% φυσικά συστατικά, αποτελεί μια premium επιλογή για Charcuterie Boards και εκλεκτά Delicatessen που θέλουν να προσφέρουν στους πελάτες τους την απόλυτη εμπειρία της ελληνικής artisan αλλαντοποιίας.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Χειροποίητο σαλάμι χοιρινού κρέατος Sangiovino. Προϊόν με βάση το κρέας. Συστατικά: Κρέας ελληνικού μαύρου χοίρου 97%, αλάτι, μαύρο πιπέρι, αρωματικές ύλες, δεξτρόζη, σακχαρόζη, καλλιέργειες εκκίνησης, αντιοξειδωτικό: ασκορβικό νάτριο.

NUTRITION FACTS	per 100g
Energy	782kj / 185kcal
Fats	3.5g
of which saturates	2.3g
Carbonhydrate	0.8g
of which sugars	0.8g
Protein	42.1g
Salt	3.5g

Τι είναι το Ολόκληρο Χοιρινό Σαλάμι Sangiovino και γιατί είναι ιδανικό για επαγγελματικές κουζίνες;

Είναι ένα ξηρής ωρίμανσης (dry-cured) σαλάμι από 97% Ελληνικό Μαύρο Χοίρο, αρωματισμένο με μπαχαρικά. Η στιβαρή του υφή και το σταθερό marbling το καθιστούν ιδανικό για κοπή σε φέτες, προσφέροντας υψηλή απόδοση και ελάχιστη φύρα. Προσθέτει αυθεντική ελληνική γεύση και premium χαρακτήρα σε κάθε μενού ή βιτρίνα deli.

Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περιβάλλον Foodservice και Retail;

ο προϊόν είναι εξαιρετικά ευέλικτο. Λόγω της ρουστίκ γεύσης και των φυσικών συστατικών του, προσελκύει πελάτες που αναζητούν ποιότητα και υγιεινές επιλογές. Μπορεί να ενταχθεί σε πλατό γευσιγνωσίας (tasting menus), να πωληθεί ως τεμαχισμένο προϊόν υψηλής αξίας (bespoke cold cuts) ή να αποτελέσει τη βάση για signature πιάτα σε wine bars.